High Pressure Processing – Fruchtsäfte

Unsere Mediterre Säfte werden nach dem Abfüllen in ein Wasserbad gelegt und gleichzeitig hohem Druck ausgesetzt. Damit werden Mikroorganismen unschädlich gemacht. Der einzigartig frische Geschmack und die wichtigen Nährstoffe bleiben erhalten. Dieses Produktionsverfahren ermöglicht eine längere Haltbarkeit ohne das Zufügen von Zusatzstoffen.

Kaltpressung – Olivenöl

Nach einer gründlichen Reinigung und Entfernung der Steine werden die Oliven weiterverarbeitet bzw. zerkleinert. Der Schritt der Zerkleinerung und Mahlung ist kritisch und hat grossen Einfluss auf die Qualität des Olivenöls.

Die mechanische Pressung der Oliven wird bei einer Temperatur von maximal 22-25 Grad durchgeführt. Mit der zwei-Phasen Zentrifuge wird das Olivenöl in der ersten Phase von den restlichen Komponenten und in der zweiten Phase vom Restwasser befreit.