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MONO (Saisonal)
Schokoladen-Infinity
Von Hand gemacht im Mediterre Atelier
Zutaten:
Vollrahm (UHT)* (CH) 21.2%, Eier (CH, Freiland) 12.5%, Kuvertüre dunkel** (FR) 11.1%, Zucker (CH) 9.2%, Birnenpulp (FR) 8.6%, Haselnuss (IT) 6.0%, Weizenmehl (CH) 6.0%, Butter (CH) 3.8%, Milchkuvertüre*** (FR) 2.6%, Knusperblatt**** (FR) 2.6%, Ricotta***** (CH) 2.6%, Haselnuss gemahlen (IT) 2.6%, Staubzucker (CH) 2.4%, Kakaobutter (EU) 2.1%, Mandeln (FR) 2.0%, Glukosesirup (CH) 1.5%, Butter (CH) 1.3%, Kakaopulver (FR) 0.9%, Limettensaft (BR) 0.4%, Gelatine (DE) 0.2%, Säurungsmittel Ascorbinsäure E300 (ESP) 0.2%, Salz (CH) 0.1%, Verdickungsmittel Pektin E440 (FR) 0.1%, Vanille (MDG) 0.0%
* Vollrahm, Magermilchpulver, Verdickungsmittel Carrageen E407
** Kakaobohnen, Kakaobutter, Zucker, Naturvanilleextrakt, Sojalecithin
*** Kakaobutter, Vollmilchpulver, Zucker, Kakaobohnen, brauner Zucker, Naturvanilleextrakt, Sojalecithin, Gerstenmalzextrakt
**** Weizenmehl, Zucker, pflanzliche Fette (Sonnenblume, Raps), wasserfreies Milchfett, Milchzucker, Milcheiweiss, Salz, Gerstenmalzextrakt, Backtriebmittel E500ii, Sonnenblumenlecithin, Antioxidationsmittel E306
***** Molke aus pasteurisierter Milch, pasteurisierter Rahm, Salz, Säurungsmittel Zitronensäure E330
Lagerung
Im Kühlschrank bei 2-5°C
Herkunft
Schweiz
Haltbarkeit
3 Tage im Kühlschrank bei max. 5°C
Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.
❄ Pâtisserie Produkte werden tiefgefroren geliefert. Vor dem Geniessen 4 Stunden im Kühlschrank auftauen und nicht wieder einfrieren.
Allergene: Enthält Milch, Rahm, Butter, Eier, Gluten (Weizen, Gerste), Soja, Nüsse (Haselnüsse, Mandeln, kann Spuren von anderen Nüssen/Erdnüssen/Hülsenfrüchten enthalten)
Rezepte & Geschichten
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Meersalz aus Kythira - Griechenland 150g
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Dieses einzigartige Salz von der griechischen Insel Kythira, besticht durch seinen subtilen mediterranen Geschmack, der die Kreativität beflügelt und Fleisch, Fisch oder Gemüse veredelt.
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