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MONO vegan (Frühling/Sommer)
Schokolade-Himbeer vegan
Von Hand gemacht im Mediterre Atelier
Zutaten
Mandel-Schlagrahm* (CH) 15.8%, dunkle Kuvertüre** (FR) 15.0%, Kokos-Schlagrahm*** (THA) 9.1%,
Kichererbsenwasser**** (IT) 8.6%, Himbeer-Kuvertüre***** (FR) 7.9%, Himbeerpulp (FR) 7.6%, Praline-
Masse****** (FR) 6.8%, Zucker (CH) 6.7%, Kakaopulver (FR) 3.0%, Reis-Crispies******* (DE) 2.7%, weisse veg.
Kuvertüre******** (CH) 2.7%, Kakaobutter (EU) 2.3%, Glukose (CH) 1.9%, Mandelmilch********* (BEL) 1.9%,
Weissmehl (CH) 1.7%, Rapsöl (CH) 1.5%, Kakaomasse (EU) 1.5%, Olivenöl (GR) 1.3%, Invertzucker (CH) 0.6%,
Limettensaft (BR) 0.4%, Mandeln (USA) 0.4%, Crisp Himbeer********** (CH) 0.4%, Ascorbinsäure E300 (ESP)
0.2%, Pektin E440 (FR) 0.1%, Johannisbrotkernmehl (ESP) 0.1%, Backpulver*********** (CH) 0.1%, Lebensmittelfarbe grün E141 (FR)
* Mandeldrink, ungehärtetes Kokosöl, Apfeldicksaft, Geliermittel Agar E406, Steinsalz,
Sonnenblumenlecithin
** Kakaobohnen, Kakaobutter, Zucker, Naturvanilleextrakt, Sojalecithin
*** Kokosnusscreme (Kokosnussmilch, Wasser), naturbelassenes Kokosnussöl, Kokosnuss Zucker,
Verdickungsmittel Guargummi E412
**** Kichererbsen, Wasser, Kochsalz
***** Zucker, Kakaobutter, Himbeerpulver, getrockneter Glukosesirup, Emulgator Sojalecithin
****** Zucker, Mandel, Haselnüsse, Emulgator Sojalecithin, Naturvanilleextrakt
******* Reis, Zucker, Salz, Gerstenmalz
******** Kakaobutter, Rohrohrzucker, Reissirup-Pulver, Mandeln, Kokosraspeln, Fleur de Sel,
Vanilleextrakt, Emulgator Sonnenblumenlecithin
********* Wasser, Mandeln, Agavensirup, Mais-Maltodextrin
********** Zucker, Himbeerfruchtpulver, Fruchtzucker, Himbeeraroma natürlich
*********** Backtriebmittel (E450, E500), Maisstärke
Lagerung
im Kühlschrank bei 2-5°C
Herkunft
Schweiz
Haltbarkeit
3 Tage im Kühlschrank bei max. 5°C
Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.
❄ Patisserie Produkte werden tiefgefroren übergeben. Vor dem Geniessen 4 Stunden im Kühlschrank auftauen und nicht wieder einfrieren.
Allergene: enthält Gluten (Weizen, Gerste), Soja, Nüsse (Mandeln, kann Spuren von anderen Nüssen/Erdnüssen/Hülsenfrüchten enthalten)
Rezepte & Geschichten
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Meersalz aus Kythira - Griechenland 150g
Die Brandung zieht das Meerwasser in die zugänglichen Teile der Buchten, wo es durch Wind und Sonne verdunstet und sich zu einer dünnen Salzkruste bildet, die von Hand abgeschöpft wird.
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