Die Frucht der Götter

Wieso Olivenöl die wichtigste Zutat der modernen Küche ist

„Bei Olivenöl gibt es keine faulen Kompromisse!“ Jamie Oliver, Starkoch

Seit über 7’000 Jahren wird Olivenöl als Nahrungsmittel verwendet. Ausgehend von Griechenland – bis heute Heim der besten Olivenöle – setzte sich der Siegeszug des flüssigen Goldes unaufhaltsam fort, sodass es inzwischen weltweit die Basis exquisiter Küche ist. Drei Aspekte, die Olivenöl zur wichtigsten Zutat der modernen Küche machen:

1. Qualität: Höchste Güte kennt keine Kompromisse

Die Nachfrage und der Bedarf an Olivenöl ist enorm: Über 150 Olivenbaumarten blühen heute entlang der mediterranen Landschaften rund ums Mittelmeer und über 3 Milliarden Tonnen Öl werden jährlich produziert. Weltweit existieren über 850 Millionen Olivenbäume – viele von ihnen sind einige hundert Jahre alt.

Doch Olivenbäume sind heikle Wesen: Sie brauchen viel Sonne, ordentlich Wasser und vertragen weder Temperaturschwankungen noch kalte Tage. Durch die notwendige intensive Baum-Pflege werden leider auch jedes Jahr Millionen Tonnen minderwertiges Olivenöl auf den Markt geschwemmt. Dieses ruiniert nicht nur viele Essen, sondern führt auch regelmässig zu Skandalen (u.a. von der NZZ oder der Zeit dokumentiert). Die Kommission der Europäischen Gemeinschaft hat deshalb Richtlinien erarbeitet, auf deren Basis die Qualität von Olivenöl unabhängig evaluiert wird. Fazit: Das beste Olivenöl ist ausschliesslich „Natives Olivenöl erster Güte“. Nur mit diesem Label ist die hochwertige Oliven-Sorte, der Zustand der Olive, die Schädlingsfreiheit, die Reinheit sowie die beste Lagerung und Verarbeitung gewährleistet.

Denken Sie daran: Olivenöl ist immer dabei! Eine moderne Küche, die etwas auf sich hält, kommt um die Nutzung eines Olivenöls höchster Qualität nicht herum.

2. Kulinarik: der Genuss der Götter

Der Olivenbaum galt in vielen antiken Kulturen als heilig und kaum ein Lebensmittel weist eine solch mythische und zauberhafte Geschichte auf. In der Antike war es eines der wichtigsten Handelsgüter und durfte nur an sogenannten Öltischen verkauft werden, die wiederum ausschliesslich vererbt wurden. Bei den Olympischen Spielen wurde der Sieger mit einem Olivenzweig ausgezeichnet und Amphoren voller Olivenöl waren das Preisgeld für erfolgreiche Wettkämpfer. Von Goethe bis Erich Kästner haben Gelehrte und Intellektuelle der Wirkung und dem Genuss des Olivenöls gehuldigt. Dies macht es nicht nur zum zentralen Lebensmittel der modernen, leichten Küche, sondern auch zum perfekten und nützlichen Geschenk für Freunde und Familie.

3. Gesundheit: Mythos der Antike

Olivenöl war das universelle Heilmittel der Antike und ist auch heute noch Basis der gesunden, leichten mediterranen Küche sowie mancher Diät. Auch in der Körperpflege und im Reich der Schönheit hatte Olivenöl schon immer und bis heute seinen festen Platz. Olivenöl unterstützt massgeblich Gesundheit genauso wie Schönheit.

Von Alexander D. Kuenzi, CEO Mediterre International SA

Hochwertige Mediterre Olivenöle für Spitzenküchen

Mediterre bietet natives Olivenöl der höchsten Güteklasse an. Unsere Produkte übertreffen alle Kriterien und werden von Spitzenköchen mit internationaler Reputation verwendet:

„Die Öle von Mediterre beeindrucken mich durch die Reinheit und dem Terroir.“ Antonio Colaianni Chefkoch Restaurant GUSTAV Zürich und Sternekoch

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Bitte zögern Sie nicht, uns via E-Mail zu kontaktieren: contact@mediterre.com

Oft gestellte Fragen

Was gibt es über Mediterre International SA zu wissen?

Seit dem ersten Tag folgen wir unserer grossen Leidenschaft, nur Produkte von höchster Qualität zu erzeugen und dabei unsere wertvollste Quelle, die Natur, zu respektieren und zu schützen.

Durch das grosse Vertrauen – das wir mit unseren Produzenten über viele Jahre aufgebaut haben – wirkt es fast wie eine magische Verbindung, wenn wir gemeinsam reine, biologische und nachhaltige Natur-Produkte erzeugen.

Wir möchten keine Masse, sondern Qualität. Wir wollen ein faires Produkt, das vom ersten Arbeitsschritt bis zum letzten Genussmoment für nachhaltige Harmonie sorgt.

Wir glauben an eine Welt, die im Genuss vereint ist

Mit unseren Produkten möchten wir auf genussvolle Weise unsere Ideale und Werte mit der ganzen Welt teilen – um andere zu inspirieren und selbst immer wieder aufs Neue inspiriert zu werden.

Wie entsteht der Preis von Mediterre Olivenöl?

Im Schnitt trägt ein Olivenbaum pro Jahr ca. 20 Kilogramm Oliven, was am Ende ungefähr 3-4 Litern Olivenöl entspricht. Aufgrund der hohen benötigten Anzahl an hochwertigen Oliven und wegen der nachhaltigen und geprüften Verarbeitung hat echtes natives Olivenöl der höchsten Güte seinen Preis. Dafür reichen aber auch wenige Spritzer um Salate, Fleisch, Fisch und Beilagen in etwas ganz Besonderes zu verwandeln. Ausserdem offerieren wir grösseren Abnehmern attraktive Handelspreise. Fragen Sie jederzeit bei uns nach.

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